Fondant au chocolat

Questo vi consiglio veramente di provarlo. Decadente e fondente… altamente godurioso!!

Ancora una ricetta di Trish Deseine, ne ho già speriementate delle altre (qui e qui), tutte rigorosamente al cioccolato e non una che sia venuta male! Si chiama fondant au chocolat de Nathalie… sconosciuta signora o signorina, ma il suo fondant è strepitoso…

Da servite con fragole e il solito bicchiere d’acqua fresca per gustare al meglio il cioccolato nero.

cioccolato nero Valrhona 70% 200g

burro 200g
zucchero 250g
uova 5
farina 1 cucchiaio

Riscaldate il forno a 190. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, aggiungete lo zucchero e lasciate che raffreddi un pò. Incorporate le uova una per volta, lavorando la crema con un cucchiaio di legno prima di aggiungerne un altro. Unite la farina (meglio se setacciata!). Quando il composto risulterà setoso versatelo nello stampo (20cm) rivestito di carta forno. Cuocete per 22m. Non panicate se la torta risulta ancora tremolante al centro, è questa la caratteristica di un vero fondant! A questo punto lasciate raffreddare e, se vi riesce, dimenticatelo fino al giorno dopo.